Vinaigre d’alcool, blanc, ménager…le résumé

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Voici notre résumé sur les appellations et usages de ces différents vinaigres

Vinaigre d’alcool, blanc, ménager, c’est quoi ?

Lorsqu’on parle de vinaigre dédié au ménage, plusieurs appellations se retrouvent en rayon :

• Vinaigre blanc
• Vinaigre ménager
• Vinaigre d’alcool
• Vinaigre d’alcool cristal

Ces 4 produits sont en fait les mêmes, il s’agit de vinaigre d’alcool dans tous les cas, principalement créés à partir de la fermentation des betteraves.

La différence se fait au niveau du taux d’acide acétique, qui variera de 5 à 14% selon les produits.

Le % sur les bouteilles n’est donc pas un taux d’alcool, mais bien un taux d’acide acétique.

Attention, il peut y avoir des taux d’acidité différents sur des produits portant le même nom. Vérifiez bien les étiquettes pour vous en assurer.

Quel vinaigre d’alcool choisir pour mon usage ?

La différence d’acidité entre les vinaigres vous indiquera leur usage :

• Jusqu’à 8% : vous pouvez l’utiliser pour nettoyer toute surface en contact avec des aliments, comme un réfrigérateur, four, …
• Au delà de 8% : plus acides, ils pourront être utilisés par exemple pour nettoyer votre lave-linge, ou nettoyer votre lave-vaisselle , …ou tout autre élément qui ne sera pas en contact avec des aliments.

Le taux d’acidité ne garantit pas une qualité de nettoyage drastiquement différente. Tous les vinaigres ont une propriété nettoyante, et détartrante.

Nous vous conseillons de porter votre choix sur le vinaigre blanc, a 8% ou moins, qui aura un usage multiple et sans risque.

Vous pourrez également l’utiliser pour le lavage de vos vêtements, à la place de l’adoucissant.

Les vinaigres alimentaires

Les autres types de vinaigre auront un usage purement alimentaire :

• Vinaigre de cidre : idéal dans les sauces, les vinaigrettes, il facilitera votre digestion.
• Vinaigre de riz : utilisé principalement pour la préparation des Sushis, ou de certains plats asiatiques à base d’algues.
• Vinaigre de Xérès : idéal pour le poisson, ou certains desserts à base de fruit, en petite quantité.
• Vinaigre balsamique : il est utilisé sur les salades et viandes blanches. Légèrement sucré, il pourra également accompagner vos desserts à base de chocolat ou fruits rouges.

Les autres infos utiles

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