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Les plaques gaz sont appréciées des cuisiniers pour leur puissance de chauffe et surtout pour la précision du feu. Ce type de plaque permet de régler précisément la puissance du feu, qui est équilibrée sur l'ensemble de votre récipient. Ce sont également les plaques les moins coûteuse d'un point de vue énergétique. Le coût énergétique sera 40% inférieur à la vitrocéramique, et environ 15% inférieur à l'induction. Le point faible reste la difficulté de nettoyage.