Plaques gaz, induction ou vitrocéramique ?

Plaque gaz, induction ou vitrocéramique…chaque type de plaque de cuisson a ses avantages et ses inconvénients.

Gaz, induction ou vitrocéramique ?

Voici le résumé des avantages et inconvénients de chaque type de plaque :

• Plaques gaz : coût faible à l’achat, consomme environ 60€ de gaz par an, chauffe très rapidement, refroidissement rapide, nettoyage très difficile.
• Plaques vitrocéramique : coût faible à l’achat, consomme environ 100 € d’électricité par an, chauffe rapidement, refroidit très lentement, nettoyage facile.
• Plaques induction : coût élevé à l’achat, consomme environ 75€ d’électricité par an, chauffe rapidement, refroidit vite, nettoyage facile. Nécessite casseroles et ustensiles adaptés.

Quel usage par type de plaque ?

• La plaque induction : pour tous usages

Son coût plus élevé à l’achat est compensé par ses économies en électricité, sa facilité de nettoyage, et également sa sécurité liée à un refroidissement plus rapide, notamment si vous avez des enfants en bas âge.

• La plaque gaz : pour les cuisiniers

La plaque de cuisson au gaz est plébiscitée par les cuisiniers professionnels pour des cuissons rapides et précises.

• La plaque vitrocéramique : pour les budgets serrés

Son faible coût à l’achat donnera satisfaction aux petits budgets, sous réserve que vous soyez vigilants sur la consommation d’électricité.

Au delà de 3 à 5 ans d’utilisation normale, la plaque vitrocéramique vous coûtera plus cher qu’une induction.

Comment réduire la consommation de mes plaques gaz, induction ou vitrocéramique ?

La consommation des plaques de cuisson représentent en moyenne 10% du besoin annuel d’énergie pour chaque foyer.

Voici quelques astuces pour réduire leur consommation :

• Coupez vos aliments en morceaux : en plus petits morceaux, leur cuisson sera plus rapide et donc moins énergivore.
• Couvrez vos récipients : la cuisson sera là aussi plus rapide.
• Décongelez vos aliments : laissez les quelques heures à température ambiante avant cuisson afin de raccourcir la cuisson.
• Éteignez votre plaque plus tôt : la plaque vitrocéramique, contrairement à l’induction et au gaz, continue de chauffer plusieurs minutes après arrêt. Vous pouvez donc l’arrêter plus tôt, la cuisson continuera lentement.
• Utilisez un micro-ondes : lorsque c’est possible, utiliser plutôt un micro-onde, qui consommera jusqu’à 80 fois moins d’énergie qu’une plaque de cuisson.
• Utilisez une bouilloire : pour porter l’eau de cuisson à ébullition, une bouilloire sera moins énergivore qu’une plaque.

Les autres infos utiles

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